میوه سیب بوسکو1×$940.00
گل کلم سبز1×$899.00
پرتقال ماندارین1×$756.00
موسیر پیاز قرمز1×$723.00
آلبالو قرمز1×$1080.00
جمع فرعی:$4398.00
قیمه یکی از محبوبترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است؛ مخصوصاً در ایام عید، مهمانیها و مراسم نذری. اما درست کردن یک قیمه خوشرنگ، لعابدار و جاافتاده فوتوفنهایی دارد که در این مقاله کامل یاد میگیری.
| ماده | مقدار |
|---|---|
| گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله) | ۴۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیموعمانی | ۳ عدد |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | ۳–۴ قاشق غذاخوری |
| آب | حدود ۴ لیوان |
| ماده | مقدار |
|---|---|
| سیبزمینی | ۲ عدد بزرگ |
| روغن سرخکردنی | به مقدار لازم |
پیاز طلایی = خورشت لعابدار پیاز کمتفت = خورشت آبکی
لپه را جداگانه ۱۰ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید تا نفخ آن گرفته شود. رب گوجه را در یک تابه کوچک با کمی روغن تفت دهید تا رنگش باز شود. سپس لپه و رب را به قابلمه اضافه کنید.
ادویهها را اضافه کنید:
زردچوبه
فلفل سیاه
چوب دارچین
لیموعمانیها را با چنگال سوراخ کنید و داخل خورشت بیندازید.
اگر لیموعمانی را ۱۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید، خورشت خوشعطرتر میشود.
۴ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا:
گوشت نرم شود
لپه له نشود
خورشت لعاب بیندازد
در نیم ساعت آخر، نمک را اضافه کنید تا لپه سفت نشود.
سیبزمینیها را خلالی کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
خورشت را با برنج ایرانی، تهدیگ زعفرانی و سیبزمینی خلالی سرو کنید.
رب را حتماً جداگانه تفت دهید.
چوب دارچین را در پایان پخت خارج کنید تا خورشت تلخ نشود.
لیموعمانی زیاد باعث تیره شدن رنگ خورشت میشود.
برای رنگ بهتر، یک قاشق رب گوجه بیشتر اضافه کنید.
خورشت باید آرام و طولانی بپزد تا جا بیفتد.
پیام بگذارید
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند *